Touraine / Domaine des Corbillières, Justine Barbou, 2017

11,95 €Prix
  • Couleur : Blanc

    Contenant : 75cl

    Degré d'alcool : 13.5%

    Cépage(s) : Sauvignon Blanc

     

  • BETTANE ET DESSEAUVE 2017

    "Sur ses 26 hectares, il faudrait dresser une statue à Dominique Barbou, l’un des vignerons les plus talentueux de la Loire."

    Sauvignon blanc.

    AGE DES VIGNES

    - 40 à 55 ans.

    TERROIR

    - Sable sur argile avec une concentration de petits cailloux et quartz roulés (quartz et silex rubéfiés), terrains très maigres.

    VITICULTURE

    - Pas d’engrais chimique, uniquement matière organique, effeuillage, ébourgeonnage très strict, rendement maximum 45hl/ha

    VINIFICATION

    - Fermentation en barriques de 1 à 5 ans durant 6 à 8 mois avec levures indigènes, jamais de chaptalisation, élevage 11 mois en fût puis mise en bouteille en septembre.

    DÉGUSTATION

    - Arômes complexes de fruits très mûrs, légèrement vanillés, ce vin possède une agréable rondeur et une étonnante longueur.

    SERVICE

    - accord met : filet de sole aux girolles, St Pierre rôti au fenouil. Servir à 10°

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